今年のサンクスギビングからパイ作りを楽しんでいます。
アップルパイやスイートポテトパイに続き、Shaker lemon pie を作りました。
スライスレモンを砂糖で漬け込んだのを汁ごと卵に混ぜたフィリング。
まずは生地作り。オールパーパスフラワーという中力粉を使います。アメリカはどんなベイキングのレシピもこれ。計りを使わずカップとスプーンの計量なので楽。
バターを2本使うんだよー。きゃーっ！
焼きあがりはこんな感じ。
パイがサクサクで美味しい！
フィリングには砂糖すこしに蜂蜜、アガべネクターを使ったので甘さ控えめ。
卵がカスタードっぽくなり、バターとレモンの爽やかさがマッチして美味しい！
NYではこのパイをまるごと買うと$20位するんだよー。作る方が甘さ控えめで安心。
でもあまりに美味しくて2切れいただいてしまいました～
